Dieta per il pancreas

La pancreatite è una malattia molto pericolosa e insidiosa. La dieta aiuta a ripristinare il pancreas. Soprattutto dopo un attacco acuto, quando il corpo ha bisogno di un periodo di digiuno. Questo periodo implica un completo rifiuto del cibo.

Dopo 3 giorni, lo sciopero della fame involontario può finire lentamente. Ma questo dovrebbe essere fatto con estrema attenzione e attenzione.

Per prima cosa, se si consiglia di bere tè debole, brodo di rosa canina con pangrattato di frumento, ma non dovrebbero esserci più di 50 g al giorno.

È molto meglio aggiungere non zucchero al brodo, il pancreas non lo adora, ma glucosio o fruttosio (miele), ma di nuovo è limitato, un massimo di 25 ml (1 cucchiaio. Cucchiaio) al giorno.

Ogni giorno il menu si espande gradualmente, vengono aggiunti brodi di riso e creme spalmabili, omelette proteiche, soufflé di carne al vapore, tutti i tipi di gelatina e composte, ricotta, ma solo fatta in casa.

Il 6-7 ° giorno, è consentito concedersi il primo piatto di purè di verdure o cibo: carne bollita o pollo. Una dieta di tale piano deve essere osservata per 1, 5-2 mesi, e anche dopo non è consigliabile abusare di quelli grassi, fritti, piccanti e affumicati.

Uno dei pochi cereali che possono essere utilizzati nella dieta è il grano saraceno. Il grano saraceno nella dieta della pancreatite pancreatica occupa un posto importante tra i nutrizionisti, è un alimento speciale. Viene anche trattato durante il periodo di recupero con l'aiuto di porridge di grano saraceno e kefir, il dolore al pancreas si attenua facilmente.

Devi condurre un corso di dieta una volta al trimestre e ti dimenticherai della pancreatite. Kefir purifica il corpo dalle tossine, dona giovinezza e bellezza, il kefir è giustamente considerato una bevanda per i fegati lunghi. La dieta aiuterà ad eliminare la formazione di gas nell'intestino, normalizzerà il lavoro non solo del pancreas, ma anche dell'intestino.

Kefir nella pancreatite acuta non è vietato l'uso, ma solo dopo la rimozione del processo infiammatorio, non prima di 10 giorni di normalizzazione della funzione del pancreas. Puoi solo non kefir grasso e non più di 50 ml per cominciare. In caso di remissione stabile, bere non più di un bicchiere di kefir al giorno. Il kefir dovrebbe essere fresco, il vecchio kefir aumenta il contenuto di alcol etilico nel prodotto.

Cosa mangiare con la pancreatite

Il menu dovrebbe contenere una quantità sufficiente di vitamine, sali di calcio e fosforo e una moderata quantità di sale da cucina; sono esclusi i piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco ed eccitano il gonfiore intestinale (flatulenza intestinale). Il cibo dovrebbe essere sempre fresco, leggermente sottosalato, il che è molto benefico per il pancreas.

I sintomi della pancreatite possono svilupparsi come conseguenza dell'abuso di alcol e di cibi grassi e piccanti. Può apparire nei pazienti come una complicazione della malattia del calcoli biliari. Ai pazienti con infiammazione del pancreas viene assegnato un menu, che è parte integrante di un approccio integrato al trattamento della pancreatite.

Per i pazienti, specialmente con una forma cronica, una dieta per colecistite e pancreatite dovrebbe essere osservata particolarmente rigorosamente in una forma acuta e aderire a una corretta alimentazione per tutta la vita. Con l'osservanza di un determinato menu dietetico per la pancreatite, il medico può prescrivere preparati enzimatici artificiali che aiutano, quando la funzione pancreatica è insufficiente, a digerire il cibo per il paziente.

I piatti si riducono principalmente a limitare l'uso di cibi grassi e ruvidi, condimenti caldi, il cibo viene cotto più bollito o cotto a vapore allo stato grattugiato.

I pasti dovrebbero essere suddivisi in piccole porzioni di quattro, cinque piccoli pasti durante la giornata. Meglio più spesso, ma poco, che molto e tutto in una volta. Lo scopo di questa dieta è quello di scaricare completamente l'organo malato e dargli una dieta parsimoniosa e funzionante, per consentire all'organo malato di riprendersi.

Cosa puoi mangiare, quali bevande usare quando il pancreas è infiammato. Ecco il menù principale:

• la dieta permette carni non grasse, pollo, coniglio;
• carne bollita
• i pesci sono ammessi solo in varietà non grasse e magre, ad esempio: merluzzo, limonema, navaga, eglefino, melù, merluzzo, merluzzo e pesce persico. Questo pesce contiene fino all'1% di grassi.
• la dieta permette la zuppa vegetariana;
• frittata di uova al vapore;
• è importante mangiare yogurt magro, kefir e formaggio
• le verdure sono consentite sotto forma di piatti al vapore, barbabietole solo sotto forma di bollite o al vapore;
• purè di frutta in piccole quantità, le fragole sono vietate, poiché contengono vitamina C e acido ascorbico che stimolano l'appetito e le fragole possono causare disturbi intestinali;
• puoi gelatina e mousse, composte;
• la dieta permette l'acqua minerale, ma non solo;
• non è consentito più di 1 tuorlo d'uovo al giorno.

Le uova possono essere consumate in remissione, nella fase acuta, solo proteine, frittata proteica, ma non prima di 4-5 giorni dopo l'attacco. Le uova alla coque possono essere solo un mese dopo la pancreatite acuta e l'esacerbazione della cronica.

In linea di massima non è vietato mangiare banane, ma non più di una al giorno, preferibilmente grattugiate su un frullatore o su una grattugia fine. È meglio, ovviamente, cuocere un po 'una banana nel forno, come tutto il resto, ad esempio le verdure, ma una casseruola è meglio. La banana è molto ricca di minerali e vitamine essenziali. Non mangiare banane durante un'esacerbazione di pancreatite cronica.

I piatti saranno molto utili: farina d'avena, porridge di grano saraceno, riso, semola.

Ricetta della casseruola di ricotta per la pancreatite

1. La casseruola risulterà omogenea se avrete precedentemente messo a bagno il semolino in acqua tiepida per dieci minuti;
2. Sbattere gli albumi su un mixer, quindi conservare in frigorifero, sbattere di nuovo in modo che la casseruola sia liscia.
3. Grattugiare la mela e spremere il succo;
4. Aggiungi i seguenti componenti alla semola preparata: mela grattugiata, ricotta, pre-purè e lievito;
5. Aggiungere la massa proteica e mescolare bene, la casseruola uscirà soffice;
6. Lubrificare i piatti con olio vegetale in modo che non si attacchi e non debba essere staccato;
7. Cuocere in forno per 50 minuti e lasciare raffreddare per una quindicina di minuti.

È meglio mangiare la casseruola fredda, così acquisisce un gusto unico

Alimenti proibiti che non possono essere mangiati con la pancreatite

È vietato utilizzare:

• Carni grasse, salsicce.
• Cibi fritti e affumicati, pesce salato e grasso.
• Piatti di funghi.
• Conservazione e sottaceti.
• Lardo e grassi.
• L'alcol è severamente vietato.
• Bevande gassate.
• Caffè proibito, tè forte, cacao.
• Frutta e verdura acide.
• Non piccanti verdure che stimolano l'appetito: ravanelli, rape, ravanelli.
• Panna acida, panna, latte intero, latticini.
• Torte, pasticceria, pasticcini e crostate.
• Cioccolatini e dolci.
• Pane di segale.
• Spezie e peperoni.

La pancreatite è una malattia che non ama il burro, lo strutto e tutti i tipi di grassi animali. È meglio sostituire i grassi animali con grassi vegetali durante la cottura, sostituire il burro con olio vegetale non raffinato.

Elenco dei prodotti di farina

Sostituisci il pane fresco con pangrattato e pane dietetico. Elimina i seguenti alimenti dalla tua dieta:

• Biscotti,
• pasta al burro,
• Pane appena sfornato,
• Torte fritte
• Gnocchi e frittelle
• Pasta.

Cereali e cereali

Limita l'uso:

• Porridge d'orzo,
• Mais,
• Porridge d'orzo
• Qualsiasi porridge grossolano.

Puoi mangiare cereali cotti purè o bolliti (sbavature), meglio grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, semola con l'aggiunta di latte, ma non grasso. È meglio preparato sotto forma di soufflé e budini.

Primi piatti, zuppe

La dieta vieta i seguenti primi piatti e salse:

• Borsch;
• Sono vietate le zuppe di latte per la pancreatite, dolci e grasse;
• Zuppe con brodo di carne e pesce;
• Salse piccanti e condimenti al pomodoro;
• Zuppa di funghi;
• Maionese.

Si consiglia di sostituire i primi piatti con minestre leggere allo scarico.

Latticini

La dieta vieta:

• formaggio grasso e acido, ricotta;
• il latte grasso non è consentito;
• crema.

Sostituire con kefir e yogurt, non ricotta grassa.

Frutta

Il menù della frutta vieta di mangiare mele acide, uva, datteri, fichi, agrumi e melograni. Non puoi mangiare le ciliegie, poiché irritano dolorosamente il tratto digestivo, ma per usarle sotto forma di composte e gelatina e in un'altra forma lavorata, le ciliegie saranno molto utili. Puoi mangiare le ciliegie solo nella fase di remissione della pancreatite cronica.

Verdure

Le verdure non possono essere consumate:

• Fagioli.
• Cavolo bianco.
• Melanzana.
• Ravanello.
• Spinaci.
• Acetosa.
• Ravanello.
• Aglio e cipolle non sono ammessi.
• Pepe.
• Cetrioli e pomodori.

I cetrioli e i pomodori freschi nella fase acuta sono vietati a causa della fibra difficile da digerire in essi, tuttavia, in assenza di attacchi di pancreatite, dovrebbero essere gradualmente inclusi nella dieta. Sottaceti e pomodori non possono essere categoricamente.

Cavolo

Non puoi mangiare cavolo fresco, tuttavia, puoi far sobbollire leggermente il cavolo a fuoco basso in combinazione con altre verdure. È possibile con pancreatite e alghe ricche di vari oligoelementi, ma senza conservante all'aceto. I crauti sono severamente vietati. Puoi usare cavoli di varietà più delicate, ad esempio il cavolo di Pechino, ma solo in piccole quantità e preferibilmente un po' condito in acqua bollente.

Zucchine

Le zucchine sono eccellenti per i pazienti con pancreatite, mancano di fibre grossolane, che complicano il processo di digestione, cibo facilmente digeribile, non ci sono oli essenziali e fitoncidi, come si suol dire, ciò che il medico ha ordinato. Ci sono zucchine con esacerbazione, è meglio bollite o al forno, in umido. Per i pazienti con pancreatite, è controindicato il caviale di midollo di preparazione industriale, in scatola e qualsiasi con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.

È possibile mangiare piatti dolci con la pancreatite?

I cibi dolci in una dieta pancreatica, come marmellate, dolci e cioccolato, gelato, sostituiscono con il miele. Il miele per la pancreatite dovrebbe essere consumato, è importante osservare una quantità ragionevole. Il miele è ricco di carboidrati, ma a differenza dello zucchero, è più facile da assorbire per il pancreas ed è anche molto utile. Durante un'esacerbazione della pancreatite, è meglio rinunciare del tutto ai cibi dolci.

Cosa puoi bere?

Cosa puoi e non puoi bere durante la dieta. Con una malattia del pancreas, è permesso bere soda?

Vieta fortemente di bere:

• bevande alcoliche,
• caffè forte,
• sono vietati tè e succhi, soprattutto durante una riacutizzazione, sono vietati i succhi di agrumi e tutti quelli acidi,
• bevande gassate - non consentite.

Cicoria

La cicoria nella fase di esacerbazione non dovrebbe essere bevuta. Tuttavia, la cicoria è molto utile per i pazienti durante il periodo di recupero, poiché abbassa lo zucchero, contiene inulina, normalizza il metabolismo e favorisce la perdita di peso. La cicoria è il miglior sostituto del caffè quando il pancreas è infiammato.

rosa canina

È molto utile usare i cinorrodi. La rosa canina è utile in qualsiasi fase della malattia, sia durante l'esacerbazione che la remissione. In piccole porzioni, aiuta a ripristinare la funzione del pancreas, allevia l'infiammazione delle mucose, rafforza il sistema immunitario, rigenera le cellule dell'organo danneggiato, tonifica e regola il metabolismo.

L'acqua minerale è molto utile.

Semi

I semi tostati non devono essere consumati. I semi di sesamo e di lino sono i più utili per la pancreatite, il lino è meglio non da solo, ma come parte di insalate e cucina. Soprattutto, i semi di melone sono utili, hanno tutte le sostanze medicinali necessarie, specialmente nei pazienti con colecistite, pancreatite pesante.

Semi di melone e ricetta miele

Tritare i semi di melone e aggiungere il miele nel calcolo di una parte di semi di melone e cinque parti di miele. Prendi una miscela di 1 cucchiaio. 15 minuti prima dei pasti.

Menu di esempio per la pancreatite

Menu e razione di cibo. Le ricette di base includono il pane di grano di ieri o pre-essiccato - 200 g (per tutto il giorno); zucchero - 20-30 g (per tutto il giorno).

Pancreatite, menù del giorno

Prima colazione

Gnocchi di carne, piatto al vapore - 100 g;
Porridge erculeo cotto nel latte - 150 g;
Pesce, al forno o al vapore - 80 g;
Tè - 1 bicchiere, consentito con aggiunta di latte

Il pranzo

Pesce bollito - 100 g; Ricotta fresca non acida - 120 g; Decotto di rosa canina - 1 bicchiere

Cena

Zuppa di verdure vegetariana - 150 g; Polpette di carne cotte al vapore - 110 g; purea di verdure con aggiunta di carote - 120-130 g; Kissel non è molto dolce - 1 bicchiere. Puoi usare il purè di patate per la pancreatite, ma senza aggiungere olio, con una buona tolleranza, puoi aggiungere un po 'di olio.

Cena

Soufflé di carne cotto a vapore - 150 g o è consentito sostituire con frittata proteica; Un pezzo di pollo al vapore - 100-120 g; Ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g; Tè - 1 bicchiere, consentito con l'aggiunta di latte.

Prima di andare a letto, è consentito bere 1 bicchiere di gelatina non zuccherata preparata con xilitolo.

Dieta su grano saraceno con kefir

Questo menu aiuterà nei casi di pancreatite e colecistite, che soffrono di dolori insopportabili e sono un assiduo frequentatore di un gastroenterologo.

Questa ricetta è pazzesca.

Ricetta di grano saraceno con kefir:

1. Macina i chicchi di grano saraceno lavati e asciugati su un macinacaffè, puoi anche usare quelli interi.
2. Prendi circa 2 cucchiai. cucchiai di "farina" di grano saraceno e versare un bicchiere di kefir e mettere per una notte in un luogo fresco, frigorifero, cantina, cantina.
3. Al mattino, mangia a pancia in giù, metà dell'intera porzione, la sera finisci il resto per cena, che ti permette anche di perdere peso.

Hai bisogno di mangiare per 10 giorni, questo è un corso di trattamento. Ripeti il corso del trattamento su grano saraceno e kefir una volta al quarto. La tua carnagione cambierà in una sana e rigogliosa.

Il grano saraceno è meglio crudo senza tostatura. Prendi il kefir con una bassa percentuale di grasso e assicurati di guardare la data. Il gusto di tale porridge è piacevole e non solleva alcuna domanda al riguardo. Il porridge di grano saraceno è il prodotto preferito di tutti fin dall'infanzia. È giustamente considerata la "regina del porridge". Le proprietà curative del grano saraceno sono state a lungo studiate e vengono utilizzate con successo in dietetica. Il grano saraceno contiene vitamine e minerali, acidi organici, grassi e proteine che supportano la salute dello stomaco. Il grano saraceno contiene "carboidrati a lungo termine", che danno una sensazione di lunga sazietà, quindi viene utilizzato con successo in molti menu volti a normalizzare e ridurre il peso.

Un menu di grano saraceno è in grado di purificare l'intestino da tossine, tossine e metalli pesanti, aiuta a rimuovere tutto ciò che non è necessario dal corpo. L'effetto diuretico di questo cereale aiuta a liberare il corpo dai liquidi in eccesso e a liberarsi dall'edema. Il grano saraceno migliora anche il funzionamento del fegato e del pancreas. La fibra presente nel grano saraceno migliora la motilità intestinale e aiuta a rimuovere i processi putrefattivi. Se organizzi per te stesso diversi giorni di digiuno sul grano saraceno, inoltre, ricordandoti di bere molta acqua pulita, non solo ti libererai di un paio di chili in più, ma migliorerai anche il tuo benessere, otterrai leggerezza e una buona carnagione.